Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Descriptif du poste

Au sein du service du commissariat des armées, l'agent sera chargé de participer à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration.

Missions et compétence requises :

- Travail en équipe
- organisation et méthode
- technique culinaire en restauration collective
- technique culinaire en restauration gastronomique
- connaissance en boulangerie et pâtisserie
- connaissance des produits alimentaires
- utilisation et entretien des matériels de restauration collective
- organisation d'un service de restauration collective
- élaboration des menus
- technique de stockage en restauration hôtelière et loisirs
- gouvernance d'une maison d'autorité
- construction du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- respect des principes de la sûreté alimentaire food défense
- connaissance des bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
- déploiement de matériel de réchauffage et de cuisson de campagne

Ce poste est accessible à des candidats n'ayant jamais été militaire.

Une formation dans le secteur de l'hôtellerie/restauration est souhaitée
Pré-requis : + de 17 ans - Nationalité française - à jour de vos obligations civiques

Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun