Boulanger- pâtissier (H/F)

Descriptif du poste

La Boulangerie des 104, située au cœur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activité. Nous sommes passionnés par le travail des produits et nous attachons une importance particulière à offrir des pains croustillants, des viennoiseries dorées et des pâtisseries maison à notre clientèle locale. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un environnement de travail convivial où le savoir-faire est valorisé.

Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier :
- Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries.
- Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits.
- Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four.
- Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.).
- Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors.
- Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine.

Hygiène et Organisation :
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.

Profil recherché:
- Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication.
- Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail. En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.
- Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat.

Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximité.