CUISINIER ORIENTALE (H/F)

Descriptif du poste

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la vie de la cuisine et à la préparation de plats authentiques. Vos missions principales incluent :

Production culinaire : Préparation et réalisation de plats orientaux (ex: tajines, couscous, mezzés, grillades, pâtisseries traditionnelles) en respectant les fiches techniques et l'authenticité des recettes.
Mise en place : Préparation des ingrédients (découpe des légumes, marinades des viandes, préparation des épices et des bases de sauces).
Gestion du service : Assurer l'envoi des plats durant le service en veillant à la rapidité, à la température et au dressage esthétique des assiettes.
Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP (nettoyage du poste de travail, respect de la chaîne du froid, gestion des dates de péremption, étiquetage).
Gestion des stocks : Aide à la réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits frais et signalement des besoins en approvisionnement.