Second de cuisine (H/F)

Descriptif du poste

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et dans l'encadrement opérationnel de l'équipe de restauration.
Assurer la production des repas, garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène alimentaire.
Vous serez amené à garantir une prestation de restauration de qualité auprès de l'ensemble des usagers de l'établissement, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des procédures internes.
Assurer le remplacement du chef de cuisine pendant son absence
Accompagner le chef de cuisine dans la gestion quotidienne.

Description du profil recherché
Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle
Expérience significative en management appréciée
Vous êtes Titulaire d'un CAP cuisine (obligatoire)
Et d'un bac Pro hôtellerie restauration/ BTS Hôtellerie- restauration.
Connaissance des normes HACCP, plan de maîtrise sanitaire, régimes alimentaires spécifiques et textures modifiées
Connaissance des outils informatiques : Pack office, logiciel de gestion des menus et des commandes, Outlook, Datameal
Bienveillance et patience. Le goût pour le contact humain, le sens du travail en équipe et l'attention à l'autre (patients et collègues) sont indispensables,
Capacité d'évaluation, capacité d'organisation, d'adaptation et maîtrise de soi,
Communication, transfert du savoir-faire,
Réactivité. Autonomie et sens des responsabilités.
Polyvalence et disponibilité,