Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F)

Descriptif du poste

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique, créative et responsable.
Composé d'une équipe jeune et créative, Cérès Boulangerie est à la recherche d'un.e boulanger.ère-Tourier.ère dans le cadre d'un développement d'horaires de la boutique. Actuellement, elle est ouverte du lundi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h45.

Description du poste:
Le.la boulanger.ère assure la fabrication quotidienne du pain, des viennoiseries et autres produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille à ce que la gamme de produits soit complète. Il.elle a pour missions principales de :

- Préparer et réaliser les pâtes (pesée, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson).
- Produire les pains, pains spéciaux, brioches viennoiseries et pâtisseries.
- Veiller au respect des temps de levée et de cuisson.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du magasin ou de l'espace de vente.
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire
- (HACCP).
- Entretenir et nettoyer le matériel, le plan de travail et le fournil.
- Travailler en coordination avec l'équipe de vente

Ce poste est uniquement avec des horaires du matin :
5h - 13h45 du dimanche au mercredi.