Cuisinier spécialisé en cuisine marocaine traditionnelle (H/F)

Descriptif du poste

Restaurant spécialisé en cuisine marocaine recherche un cuisinier expérimenté et autonome.

Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation de plats traditionnels marocains : tajines, couscous, plats mijotés, poulet méchoui, marinades et préparations à base de viandes et volailles.

Missions principales :

- préparation et organisation complète de la mise en place ;
- découpe, désossage et préparation des volailles ;
- piéçage et préparation des viandes ;
- préparation des marinades et maîtrise du dosage des épices ;
- préparation et cuisson des spécialités marocaines ;
- contrôle de la qualité et de la régularité des plats ;
- gestion et contrôle des stocks ;
- réception et rangement des marchandises ;
- respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- nettoyage et organisation du poste de travail ;
- travail autonome pendant les services.

Le poste nécessite une bonne maîtrise technique de la cuisine marocaine traditionnelle et une capacité à être rapidement autonome en cuisine.

Horaires variables selon les services, avec travail possible en coupure, le soir et le week-end.