Chef(fe) de cuisine / Responsable de production H/F (H/F)

Descriptif du poste

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour prendre la responsabilité de la cuisine et encadrer une équipe de 5 personnes.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine, qui souhaite mettre son savoir-faire au service d'une restauration collective de qualité.

Vos missions :

En tant que responsable de cuisine, vous assurez la bonne organisation et le bon fonctionnement de la production.

Vous aurez notamment pour missions :

- Encadrer, organiser et accompagner une équipe de 5 personnes
- Organiser le travail quotidien et répartir les tâches
- Planifier et superviser la production
- Participer à la préparation et à la réalisation des recettes
- Garantir la qualité, le goût et la présentation des préparations
- Veiller au respect des fiches techniques et des grammages
- Contrôler les matières premières et les productions
- Organiser les commandes et anticiper les besoins
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et le respect des procédures
- Être force de proposition pour faire évoluer les recettes et améliorer la qualité des repas

Profil recherché :

Nous recherchons un(e) manager de cuisine confirmé(e), avec une expérience significative en restauration collective.
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) avant tout, amoureux(se) de votre métier et attaché(e) à la qualité des produits et du travail réalisé.
Vous savez :

- Manager une équipe avec exigence et bienveillance
- Organiser une production importante et respecter les délais
- Travailler avec méthode et anticipation
- Être autonome et prendre des initiatives
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Transmettre votre savoir-faire à votre équipe

Une qualification en cuisine et une expérience significative en management sont indispensables.