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Cuisinier - chauffeur livreur (H/F)
Sollies Pont 83210 · Provence-Alpes-Côte d'Azur
Descriptif du poste
MISSIONS DU POSTE :
Vous Participez à la production de repas, aux missions de réception, de distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et matériels de
restauration mis à disposition (dont plonge manuelle et machine)
Vous prenez en charge toutes les liaisons nécessaires au fonctionnement de la collectivité (transport de repas)
Vous effectuez l'entretien quotidien, nettoyage du véhicule et la tenue des documents de bord et des documents en lien avec la livraison des repas.
Vous participez à la bonne gestion des produits et à la diminution du gaspillage.
Vous participez à l'enregistrement des couples températures/heure (cuisson-refroidissement-remise en température et/ou maintien en
température) et des opérations de nettoyage et de désinfection (méthode HACCP).
ACTIVITES ET TACHES DU POSTE :
Confections et réalisation des repas (crèche, écoles primaires et collège) et des différentes productions de la cuisine centrale
Entretien des locaux et du matériel
Livraisons des repas et des différentes productions de la cuisine centrale (1 heure par jour de livraison)
Service lors des manifestations et cérémonies de la Ville de Solliès-Pont
Participe à la gestion physique des stocks et des sorties quotidiennes
Horaires :
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 06h15 à 13h45
Mercredi : 07h30 à 12h30
Vacances scolaires : 6h00 à 13h00
COMPETENCES :
Techniques culinaires
Utilisation matériels et équipements de production
Présenter les mets de manière agréable.
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Travail en équipe
Techniques de présentation et de service lors des manifestations
Méthode HACCP et respect du PMS (plan de maitrise sanitaire)
Maintenir en température culinaire à l'avance
Savoir gérer avec rigueur les stocks
Utilisation du logiciel pour la gestion des stocks
Respecter les délais prévus pour la livraison
Règles de transport de denrées alimentaires
Risques professionnels de la restauration collective
Prise de poste : Dès que possible