Chef de partie (H/F)

Descriptif du poste

Votre section, votre signature : précision, régularité et passion à chaque envoi.

L'essentiel

Méribel-Mottaret
CDD Saisonnier - à partir de décembre 2026
42h30/semaine
Rattachement : Second de cuisine, Chef de cuisine & Directeur du restaurant
Rémunération : 2700€ brut pour 42h30 hebdomadaires

L'AlpenRuitor Hôtel 4**** spa et restaurant - Fondé en 1978 et rénové en 2012, l'AlpenRuitor est l'un des établissements historiques de Maison Fenestraz, famille hôtelière depuis 1963. Au cœur de Méribel-Mottaret, au centre des 3 Vallées - le plus grand domaine skiable du monde -, il réunit 44 chambres et suites, 2 restaurants dont La Table du Ruitor, l'adresse incontournable de Méribel-Mottaret, et l'unique Spa de la station, signé Dermalogica. Une maison à taille humaine où l'exigence du 4 étoiles s'allie à la chaleur d'un accueil familial.

Vos missions

Préparation et production : préparation des ingrédients selon recettes et standards, cuissons et dressages avec précision et régularité, respect des normes d'hygiène, de sécurité et de conservation, qualité gustative et visuelle des plats.
Mise en place : organisation de sa section avant service, vérification des stocks, propreté et ordre de sa zone de travail.
Coordination et management : encadrement des éventuels stagiaires, transmission des directives et suivi pendant le service, communication avec la brigade.
Contrôle qualité : conformité des plats avant envoi en salle, respect des standards de présentation et de goût.
Organisation et productivité : gestion du temps de production, optimisation des techniques pour réduire le gaspillage, participation aux inventaires.

Le profil que nous recherchons

Maîtrise technique des cuissons et préparations selon spécialité, connaissance HACCP et sécurité alimentaire, capacité à travailler rapidement sous pression, lecture et application de recettes et procédures internes.
Excellente présentation, sens du détail, dynamisme, esprit d'équipe, ponctualité, rigueur, sens du service et discrétion.

Ce que nous vous offrons
- Des repas préparés par notre brigade, disponibles 7 jours sur 7, y compris pendant vos jours de repos.
- Un logement en collocation (pas de chambre séparée) dans des appartements accessibles à pied depuis l'hôtel et récemment rénovés.
- Des machines à laver à disposition.
- Une rémunération de 2700 € brut par mois pour 42h30 hebdomadaires, avec des heures supplémentaires comptabilisées et récupérées.
- Des plannings communiqués suffisamment à l'avance et fixes (dans la mesure du possible) pour vous permettre de profiter pleinement de la saison.
- Une prime de cooptation lorsqu'un collaborateur que vous nous recommandez rejoint l'équipe.
- Des conditions avantageuses sur le forfait de ski Méribel ou des 3 Vallées.
- Le prêt du matériel de ski pour la saison par notre partenaire Meribel Ski Place.
- Des tarifs préférentiels auprès de certains établissements et partenaires de la station.
- Des activités et sorties facultatives entre collègues proposées à des tarifs négociés.
- Une prise de poste organisée, avec des outils adaptés, des procédures claires, une formation et un véritable accompagnement dès votre arrivée.
- Un encadrement stable et expérimenté : nos chefs de service et notre direction comptent entre 4 et 10 ans d'ancienneté dans la maison.
- Une maison à taille humaine, dans laquelle chacun est connu, écouté et considéré.
- Des pourboires répartis équitablement entre les équipes, selon les modalités de l'établissement.