Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Descriptif du poste

Restaurant brasserie au cœur du centre ville d'Antibes recherche son chef cuisine H/F (chaud et froid).
Travail en brigade de 5 personnes
Prise de poste 1er décembre

120-140 couverts possibles à la journée,
Poste et salaire évolutifs.
Poste en coupure

Rigueur et capacité d'anticipation sont des qualités indispensables pour ce poste.

Services du midi et soir (restaurant avec un service principal le midi, horaire tournant).
Cuisine Semi Gastronomique

Fermeture le dimanche et un deuxième jour de repos hebdomadaire à définir avec l'employeur.

* gérer une brigade de cinq personnes
* établir plannings et tâches
* gestion et commande des stocks matières premières
* établir cartes et menus
* gérer les marges et coefficients de rentabilité
* savoir faire la pâtisserie