Pâtissier Industriel (H/F)

Descriptif du poste

Mission 1 : Réalisation des pâtes BtoB / BtoC
Lire et exécuter les recettes affichées avec rigueur
Réaliser correctement la traçabilité lors de la fabrication de la pâte (respect du FIFO des ingrédients, valider les lots réellement utilisés, etc.)

Mission 2 : Collaborer avec le service qualité et production
Suivre le stock des matières premières critiques : farine, beurre, sucre, oeuf & alerter, si besoin
Participer au projets d'amélioration du process : approvisionnement, flux pétrissage/bouleuse ...
Participer aux plans d'actions de l'atelier
Participer à l'amélioration des produits existant et à l'élaboration de nouveaux produits

Mission 3 : Maintenir son poste de travail en bon état
Respecter le Plan de Nettoyage Désinfection (PND)
Respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Sécurité
Assurer les contrôles à la prise de poste des machines, si besoin
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements

Mission 4 : Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments