Chef de Cuisine - Gastronomie (H/F)

Descriptif du poste

Les missions du poste :
Nous recrutons un(e) Chef de Cuisine pour un hôtel 4* situé en Touraine, au cœur d'un environnement reconnu pour sa gastronomie et son art de vivre.

L'établissement :
- Hôtel 4* 65 chambres
- Restaurant bistronomique
- Service midi & soir
- Ticket moyen : 40€ le midi / 70€ le soir
- Brigade en place : 10 personnes en cuisine + 3 plongeurs

Vos missions :
- Piloter l'ensemble de la production culinaire
- Manager, structurer et faire monter en compétence la brigade
- Élaborer et faire évoluer une offre bistronomique de qualité
- Garantir la régularité, la qualité et la rentabilité
- Être force de proposition sur l'identité culinaire de l'établissement

Profil recherché :

- Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-Chef expérimenté
- Solide capacité managériale
- Sens du produit et de la cuisine de saison
- Organisation, rigueur et constance
- Envie de s'inscrire dans un projet stable et structuré