Cuisinier / Cuisinière

Descriptif du poste

Implantée à Saint-Romans-lès-Melle, ALMA est le commerce de proximité du village. L'entreprise regroupe une épicerie (enseigne Vival), un restaurant proposant un service le midi (O'resto), un bar-tabac et un espace cave.
Dirigée par deux co-dirigeants, notre équipe est aujourd'hui composée d'une employée polyvalente et d'une apprentie à leurs côtés.
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour assurer le remplacement d'un des dirigeants en cuisine, le temps de son absence.

Vous êtes en charge de la préparation du service du midi :
Vous préparez et cuisinez les mets selon le plan de production culinaire et la charte qualité de l'établissement
Vous préparez votre plan de travail et vos ustensiles de cuisine
Vous épluchez, préparez et cuisinez viandes, poissons et légumes
Vous dressez les plats pour le service
Vous participez à la gestion des stocks et définissez les besoins en approvisionnement
Vous entretenez votre poste de travail, vos outils et équipements
Vous participez à la plonge en fin de service, avec toute l'équipe
Une formation de 15 jours aux côtés du dirigeant est prévue avant sa prise de congés, pour vous transmettre les recettes et habitudes de la maison.

Vous avez une formation ou une expérience en cuisine
Vous êtes autonome, organisé(e) et rigoureux(se)
Vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vous êtes créatif(ve) et aimez le travail bien fait
Vous appréciez le travail en équipe et l'entraide, notamment pour la plonge

CDD de remplacement, de mi-janvier à mi-avril
Formation de 15 jours de formation aux côtés du dirigeant avant son départ (immersion et préparation opérationnelle à l'emploi avec l'aide de France Travail pro)
8h30-17h, avec pause déjeuner
4 jours par semaine (fermeture le lundi)

Avantages = Repas du midi offert (restaurant O'resto), mutuelle prise en charge à 50 %