CUISINIER - SPÉCIALISATION POISSONNERIE (H/F)

Descriptif du poste

Le Cap de l'Eau, établissement de restauration traditionnelle situé à Sevran, recherche un nouveau talent pour renforcer sa brigade. Intégrer notre structure, c'est rejoindre une équipe à taille humaine (3 à 5 salariés) où la qualité des produits est au cœur de notre savoir-faire.

Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vous occuperez un poste stratégique avec une spécialisation marquée en poissonnerie.

Vos principales responsabilités seront :

Maîtrise culinaire : Assurer la cuisson parfaite des viandes, poissons et légumes.
Expertise Poissonnerie : Préparer et sublimer les produits de la mer.
Créativité : Participer activement à la conception de nouvelles recettes et à l'élaboration des menus.
Dressage : Garantir un dressage esthétique et précis des plats pour chaque service.
Accompagnement : Réaliser les sauces et les préparations nécessaires pour accompagner nos produits.
Personnalisation : Adapter les recettes selon les contraintes spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences clients).
Hygiène et Organisation : Veiller à la propreté rigoureuse de votre zone de travail et respecter les normes de sécurité alimentaire.
Transmission & Gestion : Partager vos techniques avec l'équipe et anticiper les périodes de forte activité (gestion des saisonniers/intérimaires).

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience : Débutants acceptés. Nous recherchons avant tout des profils motivés, rigoureux et désireux de progresser.
Compétences indispensables : Maîtrise des techniques de cuisson et sens du dressage.
Qualités professionnelles : Capacité d'anticipation, esprit d'équipe et sens de l'organisation.

CONDITIONS DU POSTE
Contrat : CDI à temps plein (35h/semaine).
Horaires : Travail en horaires décalés, incluant le travail durant les vacances scolaires.

Vous souhaitez mettre votre passion pour la cuisine au service d'un établissement traditionnel ? Postulez dès maintenant !