CHEF DE CUISINE spécialités Turques (H/F)

Descriptif du poste

Le restaurant TAS'THÉ, situé à Reims et spécialisé dans la cuisine turque, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine maîtrisant les spécialités traditionnelles Turc, notamment la préparation des Börek et des Pogaça.

Vos missions

Préparer et réaliser des plats traditionnels turques
Maîtriser la fabrication des Börek et des Pogaça : préparation des pâtes, farces, façonnage et cuisson
Élaborer les préparations chaudes et froides dans le respect des recettes
Assurer la mise en place et l'organisation du service
Garantir la qualité et la régularité des plats
Gérer les stocks, les approvisionnements et limiter les pertes
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenir un poste de travail propre et organisé

Votre profil

Expérience confirmée en cuisine turque traditionnelle
Maîtrise indispensable de la préparation des Börek et des Pogaça
Bonne connaissance des produits, recettes et techniques culinaires turques
Autonomie et capacité à organiser une cuisine
Rapidité et efficacité pendant le service
Rigueur, organisation et sens de la qualité
Capacité à travailler en équipe