Resp prod (pâtisserie, produits traiteur, salades... PAUL LE CAFE (H/F)

Descriptif du poste

Dans le cadre de son ouverture le 18/12/26, PAUL LE CAFE recrute ses nouveaux collaborateurs.
Garantir la qualité et les process de fabrication des produits PAUL Le Café, conformément à notre "Bible Produits", et dans le respect de nos valeurs Qualité Fraîcheur Service Propreté (Q.F.S.P.). Garantir les résultats fixés, développer l'activité économique et le CA, manager ses collaborateurs.
Organiser, planifier et contrôler le process de fabrication alimentaire dans le respect des règles du Q.F.S.P
Gérer les flux de marchandises (liens entre fabrication et livraison)
Garantir la préparation, la cuisson et la finition des produits
Assurer le réassort des produits par la fabrication ou la cuisson
Contrôler que la quantité des produits corresponde à la demande
Manager son équipe et contribuer à favoriser l'esprit d'équipe
Assurer des missions de formations auprès de son équipe

PRE-REQUIS
CAP/BEP validé (traiteur/pâtisserie) avec expérience dans le domaine
Première expérience d'encadrement d'équipe indispensable
Maîtrise des process de fabrication
Maîtrise des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaires
Connaissance des fondamentaux du Management
Savoir former ses collaborateurs et intégrer les nouveaux entrants
Esprit d'initiative (réactivité, rapidité)
Esprit de responsabilisation (autonomie), de décision (mise en œuvre)
Resistance au stress, aptitude a suivre un rythme cadencé

Prévoir 4 semaines de formation mi-novembre (dates et lieu à confirmer)