Boulanger / Boulangère (H/F)

Descriptif du poste

Vos missions :

- Participer à la fabrication des pains traditionnels et spéciaux
- Réaliser les étapes de production : pétrissage, division, façonnage, cuisson
- Travailler sous la responsabilité du chef boulanger
- Assurer la régularité et la qualité des produits
- Respecter les fiches techniques et les consignes de production
- Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène
- Participer à la bonne organisation du laboratoire

* Compétences techniques attendues
Maîtrise des bases de la panification artisanale
Connaissance des temps de fermentation (pointage / apprêt)
Capacité à réaliser un façonnage propre et régulier
Maîtrise des cuissons de base
Compréhension des températures de travail
Capacité à suivre une fiche technique
Notions sur le travail du levain appréciées

* Compétences opérationnelles
Travail en équipe en production
Respect des cadences et des priorités
Application des consignes du chef boulanger
Capacité d'adaptation aux variations d'activité

Rotation selon planning
Travail les week-ends et jours fériés selon organisation
Travail en équipe sous la responsabilité du chef boulanger