Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)

Descriptif du poste

MISSIONS PRINCIPALES : Le sous-chef de cuisine a pour missions principales d'organiser la production et superviser le personnel de la cuisine, établir et contrôler l'approvisionnement des produits et également instruire, soutenir, diriger, former et motiver l'ensemble du personnel afin d'atteindre les objectifs.

PROFIL RECHERCHÉ :
- Première expérience à un poste similaire en hôtellerie de luxe demandée
- Faire preuve d'autonomie et d'initiative
- Être dynamique et rigoureux
- Avoir un esprit d'équipe

AUTRES TÂCHES :
- Appliquer les règles d'hygiène H.A.C.C.P.
- Entretenir le matériel et assurer sa bonne utilisation
- Établir les plannings hebdomadaires en respectant les législations en vigueurs
- Établir les besoins en stock, la gestion des commandes fournisseurs et le référencement de nouveau produit
- Être responsable de la gestion des équipements, matériels et son renouvellement