Chef(fe) de cuisine (H/F)

Descriptif du poste

En tant que chef de cuisine, vous prenez en charge le poste chaud et garantissez la qualité de l'ensemble des plats et des recettes
Vous concevez et faites vivre la carte des plats et les différentes formules dans le respect des prix de vente et de l'identité de l'établissement
Vous êtes rattaché au responsable de l'établissement et vous managez une équipe de 2 à 3 personnes
Vous êtes responsable de la mise en œuvre de la méthode HACCP pour garantir l'hygiène de nos préparations, l'entretien et le nettoyage des locaux.
Vous êtes en charge des approvisionnements en denrées alimentaires et êtes l'interlocuteur privilégié de nos fournisseurs pour les négociations et le sourcing
Vous assurez la gestion de la marge alimentaire et la maitrise des plannings de votre équipe