Pâtissier / Pâtissière cuisine fusion asiatique (H/F)

Descriptif du poste

Nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine japonaise pour intégrer notre équipe. Vous aurez la responsabilité de Vos responsabilités clés :
Réaliser les préparations des desserts dans le respect des fiches techniques et de l'identité gustative du Yen.
Maîtriser les techniques de découpe, la cuisson japonaise à la plancha et le dressage artistique de haut niveau.
Être acteur(trice) de la régularité, de la vitesse d'exécution et de la précision, même sous forte
affluence.
Assurer la mise en place optimale, la réception et le contrôle des matières premières.
Veiller à l'application stricte des normes HACCP, à la traçabilité et à l'hygiène de votre poste de
travail.
Collaborer étroitement avec l'ensemble des pôles de production pour assurer un service fluide et
irréprochable.
Expérience obligatoire : Minimum 3 ans en cuisine japonaise, avec une parfaite maîtrise des
techniques et des savoir-faire spécifiques (découpe, dressage, cuisson, etc.).
Formation en gastronomie japonaise ou expérience significative auprès de chefs japonais
appréciée.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail.
Passion pour la cuisine japonaise et volonté de perfectionner ses compétences.
Type de contrat : CDI
Temps de travail : 43 heures par semaine
Lieu : Montpellier
Rémunération : Selon expérience et compétences.