Cuisinier / Cuisinière

Descriptif du poste

Vos activités principales
Restauration :
1 - Élaboration et confection des repas et des cocktails à la préfecture et à la résidence ;
2- Gestion des approvisionnements dans un souci de préservation des circuits courts et dans un objectif de sobriété budgétaire 3- Entretien des locaux et matériels de la cuisine.

Intendance :
4- Gestion de la cave et tenue du livre de cave ;
5- Suivi du budget de la résidence, sous l'autorité du Préfet (élaboration des devis et des propositions de menus soumis au Préfet) ;
6- Mise en place et service.

Votre environnement professionnel :
Composition et effectifs du service
3 agents dont 2 agents de maintenance

Vos compétences principales mises en œuvre :
Connaissances techniques :
- Hygiène et sécurité : niveau maîtrise requis

Savoir-faire :
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise requis

Savoir-être :
- Savoir accueillir : niveau maîtrise requis
- Savoir s'exprimer oralement : niveau maîtrise requis