Chef de partie avec notion en pâtisserie (H/F)

Descriptif du poste

Restaurant de bord de Loire situé à Saint-Herblain, avec une cuisine faite maison à partir de produits bruts et de saison. L'activité est principalement concentrée sur les midis en semaine, avec une ouverture le jeudi et le vendredi soir ainsi qu'un brunch un dimanche par mois.

Vous prenez en charge toute la partie desserts : production, mise en place et envoi. Vous participez à la création et à l'évolution de la carte avec le chef, réalisez les desserts pour les groupes, événements et brunchs, et gérez les stocks, commandes et coûts matière de votre partie.

Vous avez une expérience solide en pâtisserie de restaurant, notamment comme chef de partie ou pâtissier, et maîtrisez les desserts à l'assiette ainsi que la production en volume. Vous êtes autonome, rigoureux(se) et créatif(ve). Un CAP pâtissier est apprécié.