CUISINIER / CUISINIÈRE SPÉCIALISÉ(E) EN CUISINE JAPONAISE (H/F)

Descriptif du poste

Nous recherchons un(e) Cuisinier(e) passionné(e) par la gastronomie japonaise pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant situé à Gradignan, secteur Laurenzanne. Vous interviendrez dans la préparation de nos spécialités emblématiques et garantirez la qualité de nos produits, tant pour notre clientèle sur place que pour notre service de vente à emporter.

=> Vos missions principales
Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous aurez pour missions :
- Confection de spécialités : Préparation et dressage de sushis, makis et autres pièces de la gastronomie japonaise.
- Maîtrise technique : Découpe et préparation des poissons frais selon les standards de qualité.
- Gestion du service : Préparation des plats pour la consommation sur place et gestion rigoureuse des commandes pour la vente à emporter.
- Hygiène et sécurité : Application stricte des normes HACCP et entretien de votre poste de travail.

Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine japonaise (la maîtrise de la découpe et du roulage est impérative).
- Savoir-faire : Vous êtes reconnu(e) pour votre précision, votre rapidité et votre sens de l'organisation.
- Savoir-être : Vous êtes capable de gérer l'activité de manière fluide, que ce soit pour le service en salle ou le flux des commandes à emporter.
- Rigueur : Le respect des règles d'hygiène et la qualité visuelle des plats sont pour vous une priorité.