Chef de partie (H/F)

Descriptif du poste

À PROPOS DE NOUS
Situé au cœur de la charmante ville de Chevreuse, Le Clos de Chevreuse est un établissement reconnu pour sa cuisine de saison, délicate et créative. Sous la direction du Chef Laurent Gasnier, notre restaurant propose une expérience gastronomique authentique, mettant à l'honneur des produits de qualité et des saveurs nuancées.

Rejoindre notre brigade, c'est intégrer une équipe passionnée où la maîtrise technique et le respect du produit sont au centre de chaque assiette.

VOS MISSIONS
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous assurez la gestion et la préparation de votre poste de travail. Vos principales responsabilités incluent :
- Mise en place : Préparer les éléments nécessaires au service (découpes, fonds, sauces, préparations de base).
- Envoi : Assurer la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le respect des standards de l'établissement.
- Gestion du poste : Veiller à la propreté et à l'organisation constante de votre plan de travail.
- Qualité & Hygiène : Appliquer strictement les normes HACCP et assurer la traçabilité des produits.

PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou gastronomique.
- Compétences : Maîtrise des techniques de cuisson, des découpes et des bases de la cuisine française.
- Savoir-être : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe. La capacité à gérer le rythme soutenu des services est essentielle.

CONDITIONS ET AVANTAGES
- Poste en CDI: 35h / hebdo avec heures supplémentaires
Horaires (avec coupures) :
- Du mercredi au samedi : 08h30 - 14h00 / 18h30 - 22h00.
- Le dimanche : service jusqu'à 15h00.
- Repos hebdomadaire : Dimanche après-midi, Lundi et Mardi.
- Localisation : Poste basé à Chevreuse. Véhicule indispensable.
- Le petit plus : Possibilité de logement pour faciliter votre installation.

Vous souhaitez relever un nouveau défi culinaire ? Postulez dès maintenant !