Emploi CDI Second / Seconde de cuisine

Offre d'emploi, lieu: 72 - LE MANS, Second / Seconde de cuisine dans le domaine Hôtels et hébergement similaire

Emploi CDI Second / Seconde de cuisine

Recrutement à 72 - LE MANS en contrat CDI

Offre d'emploi, lieu: 72 - LE MANS, Second / Seconde de cuisine dans le domaine Hôtels et hébergement similaire


Description du job Second / Seconde de cuisine: Vous assurez la production des repas et sa distribution, tout en mettant en application les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Préparation des repas : Préparer les repas - Etre responsable de la confection des repas jusqu'au service en salle - S'assurer de l'indice de satisfaction des convives avec des contacts réguliers avec la clientèle (passage en salle ) - Avoir un rôle de conseil et de formation auprès de l'équipe de restauration - S'assurer du bon déroulement des protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant. (Protocole en accord avec les règles HACCP, traçabilité, évaluation) Management : Être garant(e) du fonctionnement du service cuisine - Veiller au bon esprit d'équipe - Assurer le relais en l'absence du Chef de cuisine. Gestion économique Être garant(e) du contrôle et de la bonne qualité lors de la réception des produits - Assurer une traçabilité en collaboration avec son équipe - Remonter les réclamations au service administratif.


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