Emploi CDD Cuisinier / Cuisinière de collectivité 76 - CANTELEU

Emploi: CDD Cuisinier / Cuisinière de collectivité 76 - CANTELEU
Contrat: CDD
Description: Cuisinier / Cuisinière de collectivité: L'agent de production chaude réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, ainsi que la distribution alimentaire tout en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Missions : - Assure et s'assure du mode de conservation des produits alimentaires et signale tout dysfonctionnement - Vérifie que les produits et préparations réalisés et livrés correspondent bien à la commande passée et s'assure du respect des menus. - Vérifie l'intégrité des produits ainsi que leur date de péremption - Réalise le conditionnement des préparations culinaires conformes aux fiches recettes et respectueux des règles de bonne pratique en vigueur dans la restauration - Prépare la production d'après l'analyse des documents mis à sa disposition - Veille au respect des règles d'hygiène, d'asepsie et de conservation des aliments tout au long de la production des recettes - Utilise le matériel adéquat pour la production culinaire qu'il doit réaliser, en respect des fiches recettes et dans un souci d'optimisation des produits et outils production du secteur restauration - Participe à renseigner l'ensemble des documents règlementaires permettant de tracer la conformité des produits réalisés - Evalue la quantité de matière première à déstocker à l'aide des fiches recettes, en respect des principes de lutte contre le gaspillage - Renseigne de manière régulière par écrit l'ensemble des documents de traçabilité et applique l'intégralité des procédures HACCP en vigueur dans le service de restauration - Participe à la réactualisation des procédures, fiches-recettes et documents divers en lien avec le responsable restauration - Vérifie l'intégrité et la date de péremption des produits - Assure le nettoyage et la désinfection, avec les produits appropriés, de tous les locaux propres à son activité - Assure le rangement, la remise en état et l'organisation des différents espaces de travail - Assure l'élimination des déchets dans les contenants adéquats en respectant les protocoles établis et le circuit approprié
Ville - Code postal - Pays: 76 - CANTELEU - 76380 - France
Région: normandie
Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés
Date de diffusion: 27/01/2023
Date d'expiration: 11/02/2023
Horaires: 35H Horaires normaux
Employeur: IDEFHI / ETABLISSEMENT PUBLIC
Recruteur: Tap'n Job
Rémunération: Mensuel
Salaire entre: 12 EUR
et: 1835 EUR

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