Emploi CDI Cuisinier / Cuisinière 33 - PESSAC

Emploi: CDI Cuisinier / Cuisinière 33 - PESSAC
Contrat: CDI
Description: Cuisinier / Cuisinière: EPISOL, c'est un projet de territoire qui répond à des enjeux de société, de santé publique et d'équilibre alimentaire. Implantée au centre-ville de Pessac, c'est avant tout un commerce de proximité qui accueille tous les publics (on réunit environ 1000 adhérents dont environ 40% de public aidé) et qui permet à des personnes en difficultés d'acheter des produits de qualité à tarifs préférentiels. Ces personnes en difficulté bénéficient d'aides financières de la part des pouvoirs publics pour acquérir des produits locaux, de qualité. L'Espace de Vie Sociale est un espace de vie participatif et multigénérationnel au travers d'ateliers et d'activités proposés à toutes et tous en fonction de leurs demandes et de leurs attentes. Le poste proposé s'intègre dans le projet de développement de l'association. Il est parrainé par un chef qui pourra soutenir la personne recrutée, si besoin. Missions et activités proposées : Préparation / réalisation de repas raisonnés et de la plonge Faire preuve de créativité et connaitre les bases du végétarisme Organiser le travail au sein de la cuisine et nommer un plongeur différent chaque jour Veiller au respect des règles d'hygiène et les faire appliquer à l'équipe du jour Préparer les matières premières alimentaires et former aux différentes techniques : laver, éplucher, couper, cuire Réaliser les plats pour chaque midi en respectant la qualité sanitaire et le contrôle de la conservation des aliments (relevé des températures, prélèvement d'échantillons) Réaliser l'assemblage et le dressage pour chaque plat (Entrée/plat/dessert - 1 offre carnée et 1 offre végétarienne par jour) Entretenir les locaux, laver les sols de la cuisine et les éléments de cuisson Contrôler le rangement et le stockage Nettoyer et vérifier chaque jour la désinfection quotidienne de la cuisine, de l'arrière cuisine et de l'économat Gestion des stocks et des produits alimentaires : Anticiper et faire ses commandes en vue des menus prévus pour chaque semaine - les livraisons ont lieu les mardis et jeudis matins Passer commande des œufs auprès de notre producteur girondin avant le jeudi soir pour livraison le vendredi matin Commande fournisseurs bio le mardi pour le jeudi Gérer les commandes de produits carnés et poissons en fonction des normes sanitaires imposées par les services vétérinaires de l'Etat Gérer les stocks des produits alimentaires, de la réserve sèche et des produits frais Réceptionner et contrôler les livraisons Conditions Travail en soirée ou le week-end très rarement, sauf en cas de gros évènements. Les 2 jours consécutifs de repos sont assurés. Pour l'exercice de sa mission, le/la salariée est placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la Présidente de l'association EPI'SOL Pessac. Temps de travail : 7h du lundi au vendredi (sachant que le service en salle débute le mardi et se termine le vendredi) Convention collective : ELISFA, métiers techniques, personnel de cuisine Poste à pourvoir le 27/08/2024
Ville - Code postal - Pays: 33 - PESSAC - 33600 - France
Région: nouvelle aquitaine
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
Date de diffusion: 14/06/2024
Date d'expiration: 29/06/2024
Horaires: 35H Travail en journée
Employeur: ASSOCIATION EPI'SOL
Recruteur: Tap'n Job
Rémunération: Mensuel
Salaire entre: 12 EUR
et: 1767 EUR

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